大家好，歡迎來到葛老師話說實驗室。

作為經常與實驗室打交道的實驗員及其家人，自然最為關心的是實驗員的身體健康。那么，在飲食上，實驗員該注意哪些呢？

飲食上，建議實驗員多吃“黑白食品”。也許你不禁要問，什么是“黑白食品”？下面我們就來具體講一講“黑白食品”。

“黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。

黑色食品營養成分齊全，含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種微量元素、維生素和亞油酸等營養素，有通便、益肺、提高免疫力和潤澤肌膚等作用。

如黑木耳，具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮靜、清滌胃腸，烏發美容等功效，享有“素中佳肉”之美譽；黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品。

那么，什么是“白色食品”呢？

“白色食品”除了食品本身的色澤為白色或者為淺色外，對于有些食品原料，如禽類、魚類等，因其同我們常說的紅色畜肉類相比，色澤淡雅，因此，我們也將禽類、魚類食品歸為白色食品。

白色食品含纖維素、蛋白質、脂肪、微量元素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。

如牛奶含有乳脂有阻止各種腫瘤生長的結合亞油酸；茭白、冬瓜、竹筍、白蘿卜等含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用等。

以上就是本期人和《葛老師話說實驗室》的全部內容，我們將陸續為您推送各類精彩定評與文章，希望能給您的實驗室生活帶來些許幫助。