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1732 次 水活度測(cè)定及其在制藥工業(yè)的應(yīng)用 2019-7-22
原載于：水活度測(cè)定及其在制藥工業(yè)的應(yīng)用[J]. 中國(guó)醫(yī)藥工業(yè)雜志, 2018, 49(12): 1710-.水活度測(cè)定及其在制藥工業(yè)的應(yīng)用聶少勇(Pharmaceutical Product Development(PPD)股份有限公司，Middleton
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3115 次 水分活度測(cè)量的發(fā)展歷史 2019-7-22
縱觀水分活度50多年的發(fā)展里程，有大量的文獻(xiàn)來(lái)描述測(cè)量水分活度的方法和手段。本文并不是對(duì)水分活度測(cè)量的文獻(xiàn)綜述，而是對(duì)水分活度測(cè)量一些關(guān)鍵的方法和儀器做重點(diǎn)介紹。在Scott的發(fā)現(xiàn)之前，已
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3345 次 水分活度的兩種主流測(cè)量方法 2019-7-22
目前沒(méi)有一種儀器可以放入食品中直接測(cè)量出水分活度的多少。相反，水分活度都是用一種間接的方法得到的。通過(guò)使樣品里液體狀態(tài)的水和密閉倉(cāng)內(nèi)樣品頂部氣體狀態(tài)的水達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，并測(cè)量密閉倉(cāng)內(nèi)
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15534 次 水活度在食品中的重要性 2014-12-11
培安公司譯水活度在微生物生長(zhǎng)、食品變質(zhì)反應(yīng)方面，進(jìn)行食品的穩(wěn)定性和安全性預(yù)測(cè)是一個(gè)重要的參數(shù)。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們都是通過(guò)干燥、冷凍、加糖或鹽的方法來(lái)控制食品中的水，利用此方法來(lái)保存
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