隨著生物技術的進步和對傳統畜牧業對環境影響的日益關注，培育肉已經成為一種很有前途的解決方案，可能會徹底改變我們生產和消費蛋白質的方式。培育肉是通過在受控環境中培養動物細胞來生產的，無需飼養和屠宰動物。NanoEnTek 的高通量自動細胞計數儀EVE™ HT和EVE™ HT FL可以加速培育肉的生產。

人造肉，也稱為實驗室培育肉，是通過培養動物細胞來制造肉類產品，無需傳統的牲畜養殖和屠宰。這種創新的方法包括從動物（如牛或雞）身上分離干細胞，并為細胞樣本提供必要的營養和環境條件，使其增殖并分化為肌肉、脂肪和結締組織細胞。由此產生的產品與傳統生產的肉類非常相似，但在環境可持續性、動物倫理和潛在健康益處方面具有顯著優勢。

2. 培育肉的新興需求
世界人口的持續增長
根據 Worldometers 的實時統計數據，截至2024年1月25日，全球人口已超過80億，預計到2050年將達到近90億。這種人口增長，再加上飲食習慣轉向肉類消費，尤其是在新興經濟體，加劇了與傳統肉類生產相關的道德和環境問題。

肉類需求的不斷增長
在人口增長和經濟發展的推動下，全球肉類產量從 1961 年的 7057 萬噸激增至 2020 年的 3.3718 億噸。聯合國糧食及農業組織預測，到 2050 年，肉類需求將翻一番。畜牧業是溫室氣體排放的主要來源，占全球排放量的 14.5%，其中養牛業因甲烷釋放而成為最大的排放者。

3. 培育肉的好處
培育肉為傳統肉類生產帶來的環境和道德挑戰提供了一種可持續的解決方案。與傳統牛肉相比，培育肉的溫室氣體排放量減少了92%，土地使用減少了90%，土壤酸化減少了98%，空氣污染減少了94%，解決了關鍵的可持續性問題。此外，其生產不受地理限制，提高了糧食安全和生產效率，同時降低了人畜共患疾病和抗菌素耐藥性的風險。
 
4. 培育肉是如何制作的？
培育肉生產體現了仿生學原理，該學科從自然過程中汲取靈感來開發創新技術。在細胞農業的背景下，這需要復制動物體內的固有細胞生長機制。

制造過程從從動物中分離和儲存干細胞開始，這些干細胞可以自我更新和分化。然后在生物反應器（通常稱為培養器）中大量培養這些細胞。這些細胞由含有氨基酸、葡萄糖、維生素、鹽和生長因子的營養豐富的培養基滋養，以刺激動物體內的條件。

通過調整培養基的成分并提供來自支架結構的線索，未成熟的細胞被促使發育成各種組織，如骨骼肌、脂肪和結締組織，這些都是肉的組成部分。細胞分化后，它們被收獲、加工并包裝成最終產品。整個過程通常需要2到8周，具體取決于所培養的肉類類型。
 

NanoEnTek的EVE™ HT系列：以卓越的通量、最低的樣品要求和快速的測量時間提高生物過程效率。
起始細胞類型最終會影響生物過程的許多下游變量，包括時間線和分化策略。在初始接種過程中準確測量細胞密度至關重要。接種密度的微小誤差會對后續過程產生深遠影響。此外，在生物反應器中，需要快速培養大量細胞。因此，在生物工藝中，定期取樣和分析大量樣品是必不可少的。

從這個角度來看，NanoEnTek的高通量自動細胞計數儀EVE™ HT和EVE™ HT FL在通量、所需樣品量和測量速度方面優于其他傳統的高通量細胞計數儀。

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🌟通量

傳統的高通量自動細胞計數儀最多只能測量24個樣品。然而，EVE HT和EVE™™ HT FL每次測試能夠測量多達48個樣品，從而提高了研發和制造過程的生產力。因此，研究人員和操作人員可以在具有不同參數組合的廣泛實驗中輕松快速地找到最佳條件。

NanoEnTek的EVE™ HT FL多通道計數板，一次最多可加載48個熒光染色樣c所需樣本量。

🌟所需樣本量
市面常見的高通量細胞計數儀每次檢測需要高達500 μL的樣品，而EVE™ HT和EVE™ HT FL則因每次檢測僅需20 μL脫穎而出。顯著的減少不僅展示了EVE™ HT和EVE™ HT FL的卓越效率，而且體現了它們保存有價值樣品的能力。

🌟測量時間
EVE™ HT 系列只需3分鐘即可完成一批48個樣品的測量。相比之下，其他設備可能需要大約210分鐘。這意味著近70倍的驚人時間效率差距，牢固地確立了EVE系列在時間效率方面的領導者地位。

與競爭對手相比，EVE™ HT FL 的速度要快得多，并且需要的樣品量要少得多。

鑒于這些引人注目的優勢，NanoEnTek的EVE™ HT和EVE™ HT FL高通量自動細胞計數儀為初始生物工藝階段提供了高效率和準確性。
 
EVE™ HT和EVE™ HT FL在培育肉生產中不可或缺的作用
 NanoEnTek的高通量自動細胞計數儀EVE™ HT和EVE™ HT FL是培育肉生產過程中不可或缺的工具，尤其是在初始制造階段。這些設備在監測和分析細胞培養物方面發揮著關鍵作用，可確保其在整個生產周期中的健康和活力。
 
通過自動細胞計數，這些計數儀簡化了操作，節省了時間，減少了勞動力，同時最大限度地降低了人為錯誤的風險。此外，它們還為研究人員提供了有關細胞生長和增殖的精確可靠的數據。
 
高通量自動細胞計數儀對于評估培育肉產品的質量和一致性至關重要，可確保每批產品都符合所需的規格。此外，這些計數器在過程優化中發揮著重要作用，使研究人員能夠在生產周期開始時發現并糾正潛在問題。
 
EVE™ HT和EVE™ HT FL每次測試僅使用20 μL樣品即可測量多達48個樣品，僅需3分鐘即可完成48個樣品的批量測量。

結論
培育肉有可能通過提供可持續、合乎道德和健康的傳統肉類替代品來徹底改變食品工業。NanoEnTek 的高通量自動細胞計數儀EVE™ HT和EVE™ HT FL通過為研究人員提供生產滿足最高質量和一致性標準的培育肉產品所需的工具，有助于實現這一潛力。
 
培育肉的發展代表著在解決當今食品行業面臨的一些最緊迫挑戰方面向前邁出了重要一步。通過利用技術和創新的力量，我們有機會為子孫后代創造一個更可持續、更合乎道德和更健康的食品體系。